Cuisson des bulots
Pour 4 personnes

• 1 poignée de gros sel 
• 1 bouquet garni 
• 1 oignon 
• 1 citron 
• 1 carotte 
•  600 g de bulots 
• 2 cuillère à café de poivre en grain 
• 3 clous de girofle 

 
Préparation 


Préparer 2 litres de court-bouillon avec le citron, la carotte, l'oignon piqué de 3 clous de girofles, le poivre en grain, le bouquet garni et une grosse poignée de sel. (Si vous avez fait cuire des crustacés, réutilisez ce bouillon, les bulots n'en seront que meilleurs !)
Lorsque le cout-bouillon arrive à ébullition,y plonger les bulots. 
Compter ensuite 30 minutes de cuisson.
Laisser refroidir 1 à 2 heures au réfrigérateur.
Servir avec une mayonnaise maison bien relevée (voir recette en cliquant ici).