Cuisson des bigorneaux
Pour 4 personnes

• 500 g de bigorneaux 
• 60 g de sel 
• 1 cuillère à soupe de poivre en grains
• 1 feuille de laurier

 
Préparation 


1. Faire chauffer 2 litres d’eau avec le sel, le poivre et le laurier dans une casserole. 

2. Rincer abondamment les bigorneaux à l'eau claire, puis les laisser reposer quelques minutes sans eau pour qu'ils sortent un peu de leur coquille. 

3. Plonger les bigorneaux dans l'eau bouillante et faire cuire 10 minutes. 

4. Les sortir de l'eau et les laisser refroidir. 

5. Servir avec des tartines de pain-beurre, parce que c'est meilleur !