Saint Jacques à la vinaigrette exotique
Pour 4 personnes

• 16 noix de saint Jacques 
• 1 noix de beurre 
• 2 fruits de la passion 
• 2 cuillère(s) à soupe de lait de coco 
• 5 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive 
• 2 citrons verts

 
Préparation 


Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, le lait de coco et l'intérieur des fruits de la passion. 
Poêler les noix de saint Jacques dans un peu de beurre. 
Les saler et les poivrer légèrement. 
Dresser les noix de saint Jacques dans les assiettes. 
Napper de vinaigrette et servir chaud. 
Vous pouvez les accompagner de salade assaisonnée avec la même vinaigrette.