Dorade aux petits légumes
Pour 4 personnes

• 1 dorade de 1 kg 
• 3 oignons 
• 2 carottes 
• 6 tomates 
• 2 citrons 
• 200 grammes de champignons de Paris 
• 1 gousse d'ail 
• 1 bouquet garni 
• 1 verre de vin blanc 
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

 
Préparation 


Laver, vider et écailler soigneusement la dorade. 
Émincer les oignons, les carottes, les champignons et l'ail. 
Faire revenir l'ensemble de ces légumes dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 10 minutes. 
Dans un plat allant au four, disposer les légumes revenus et les recouvrir des tomates en tranches. 
Poser la dorade sur le plat et l'entourer des rondelles de citron. 
Verser dessus le verre de vin blanc, saler et poivrer. 

Faire cuire à four chaud (200°C) pendant 40 minutes. 

Servir avec des pommes de terre à la vapeur.