Beignets de crevettes
Pour 4 personnes

• 24 crevettes 
• 150 grammes de farine 
• 1 cuillère à café de levure de boulanger 
• 1 litre d'huile de tournesol 

 
Préparation 


Réveiller les levures déshydratées dans un peu d'eau tiédie pendant 10 à 15 minutes. 
Réaliser la pâte à beignets en mélangeant la farine, la levure, le blanc d’œuf battu à la fourchette, la cuillère d'huile et une pincée de sel. Ajouter un peu d'eau pour obtenir une pâte ayant la texture du dentifrice. Laisser reposer cette pâte 1 à 2 heures. 

Décortiquer les crevettes en ne gardant que le bout de la queue. 

Faire chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande casserole. Lorsque l'huile est bien chaude, plonger les crevettes préalablement trempée dans la pâte à beignet. Laisser frire les beignets quelques minutes puis les retourner. Lorsqu'ils sont bien dorés, les sortir de la friture et les servir chauds après les avoir posés sur un papier absorbant. 
 
Ces beignets peuvent être accompagnés d'une sauce aigre-douce disponible au rayon exotique des grandes surfaces.